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結構

　　醛的通式為R-CHO，-CHO為醛基。
　　醛基是羰基(-CO-)和一個氫連接而成的基團。
　　醛類分子的結構特點是含有醛基。醛類催化加氫還原成醇，易為強氧化劑甚至弱氧化劑所氧化，醛基既有氧化性，又有還原性。
　　醛、酮分子中都含有羰基，均能還原成醇，但醇分子中的羥基在碳鏈上位置不同。酮分子中不含醛基，不能被銀氨溶液和新制的Cu(OH)2氧化，因此，可用此來鑒別醛和酮。

分類

　　

1.按照烴基的不同

　　　醛可分為脂肪醛、酯環醛、芳香醛和萜烯醛。 脂肪醛是指分子中碳原子連接成鏈狀的一種醛，呈開鏈狀。脂環醛是指分子中碳原子連接成閉合的碳環。芳香醛的羰基直接連在芳香環上。萜烯醛是萜類化合物的一個分支。
　　1.1脂肪族化合物是指分子中碳原子間相互結合而成的碳鏈，不成環狀。脂肪醛是脂肪族化合物的一種分類。
　　常見的無環脂肪醛有：辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、月桂醛（十二醛）、十三醛、肉豆蔻醛（十四醛）、甲基己基乙醛、甲基辛基乙醛、甲基壬基乙醛、三甲基己醛、四甲基己醛、反-2-己烯醛、2-壬烯醛、反-4-癸烯醛、十一烯醛、壬二烯醛等。
　　1.2脂環族化合物可看作是由開鏈族化合物連接閉合成環而得。脂環醛是脂環族化合物的一種分類。
　　常見的脂環醛有：女貞醛、艾薇醛、異環檸檬醛、柑青醛、甲基柑青醛、新鈴蘭醛等。
　　1.3芳香醛的羰基直接連在芳香環上，這類醛可以看成是苯的衍生物。
　　常見的芳香醛有：苯甲醛、苯乙醛、苯丙醛、桂醛、鈴蘭醛、香蘭素、乙基香蘭素等。
　　1.4萜烯醛是指萜類化合物的一種分類，萜類化合物是指具有(C5H8)n通式以及其含氧和不同飽和程度的衍生物。
　　常見的萜烯醛有：檸檬醛、香茅醛、羥基香茅醛、紫蘇醛、三甲基庚烯醛等。

2.按照醛基的數目

　　　醛可以分為一元醛、二元醛和多元醛。

3.按烴基是否飽和

　　　醛可以分為，飽和醛，不飽和醛。

命名

　　簡單的醛常用普通命名法。
　　芳香醛中芳基可作為取代基來命名。
　　多元醛命名時，應選取含醛基盡可能多的碳鏈作主鏈，并標明醛基的位置和醛基[1]的數目。
　　不飽和醛的命名除醛基的編號應盡可能小以外，還要表示出不飽和鍵所在的位置。
　　許多天然醛都有俗名，例如，肉桂醛(cinnamaldehyde)，茴香醛(anisaldehyde)，視黃醛等(retinal)。
　　（注：飽和一元脂肪醛的通式為Cn H2n O,分子式相同的醛、酮、烯醇互為異構體）

重要反應

　　甲醛與苯酚發生縮聚反應生成酚醛樹脂。甲醛發生銀鏡反應為：
　　HCHO + 4Ag(NH3)2OH———(條件：水浴加熱)—— → CO2↑+ 8NH3 + 4Ag↓＋3H2O
　　銀鏡反應：【現象：試管內壁出現光亮的銀鏡】
　　R-CHO + 2Ag（NH3）2OH —（條件：水浴50~60℃加熱）→ R-COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3↑ + H2O
　　與新制氫氧化銅（斐林試劑、班氏試劑、本尼迪特試劑）反應：【現象：出現磚紅色沉淀】
　　R-CHO + 2Cu（OH）2 —（條件：加熱）→R-COOH + Cu2O↓ + 2H2O
　　與溴水反應：
　　R-CHO + Br2 + H2O —→ R-COOH + 2HBr
　　加成反應：
　　R-CHO + H2 —（條件：鎳做催化劑，加熱）→ R-CH2-OH
　　2R-CHO+O2—（條件：銅或者銀做催化劑，加熱）→ 2R-COOH
　　注：醛類也可通過和高錳酸鉀反應（條件：加熱）得到羧酸，方程式高中不需掌握

反應規律

　　在氧化還原反應中，醛類被氧化則生成酸，被還原則生成醇。