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簡介

　　       中文名稱： 亞油酸
　　英文名稱： linoleic acid
　　中文名稱2： 順9-順12-十八碳二烯酸
　　英文名稱2： Leinoleic acid
　　CAS No.： 60-33-3
　　分子式： C18H32O2
　　分子量： 280.44
　　理化特性
　　外觀與性狀： 無色至淡黃色液體, 接觸空氣可變色。
　　熔點(℃)： -12
　　沸點(℃)： 230(2.13kPa)
　　相對密度(水=1)： 0.90(18℃)
　　飽和蒸氣壓(kPa)： 2.13(230℃)
　　閃點(℃)： >110
　　溶解性： 不溶于水，溶于多數有機溶劑。

主要用途

　　： 用作涂料及清漆中的干性油, 也用于制造藥物。

健康危害

　　： 對人皮膚有刺激作用，攝入可引起惡心和嘔吐。

環境危害

　　： 對環境有危害，對水體和大氣可造成污染。

燃爆危險

　　： 本品可燃，具刺激性。

危險特性

　　： 遇明火、高熱可燃。

營養價值

　　亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。
　　由于亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重視。
　　研究發現，膽固醇必須與脂肪酸結合后，才能在體內進行正常的運轉和代謝。
　　如果缺乏亞油酸，膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結合，發生代謝障礙，在血管壁上沉積下來，
　　逐步形成動脈粥樣硬化，引發心腦血管疾病。
　　亞油酸 linol（e）ic acid CH3（CH2）4CH＝CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，脂肪酸的一種。為以甘油酯形態構成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40—60％，占核桃油,花生油、橄欖油的總脂肪酸的25％左右。因為在空氣中易氧化變硬，所以也稱為干性酸，含干性酸多的油亦稱為干性油。
　　建議多吃些核桃油,大豆油，葡萄籽油等