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　　Casein
　　又稱：酪蛋白；酪蛋白酸鈉；酪朊；乳酪素；奶酪素
　　目前主要生產地為甘肅地區，應用大部分在南方城市。
　　干酪素是動物乳汁中的含磷蛋白。結構式為NH2RCOOH，無臭、無味的白色至黃色粉末，相對密度1. 25-1.31。幾乎不溶于水、醇及醚。溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸，在弱酸中沉淀。有吸濕性，干燥時穩定，潮濕時迅速變硬。
　　用干酪素可配成制造膠合板的水溶性膠粘劑。
　　貯存于陰涼、干燥、通風的庫房內，遠離火種、熱源，防潮、防霉變。
　　上海衍勝實業有限公司作為西北多家干酪素生產企業在華東地區的業務機構，解決了長期困擾華東地區工業生產企業的長途貿易的運輸問題

應用

　　　主要作為食品添加劑、酪素膠、化妝品，皮革化工，油漆，塑料，鋁箔,安全火柴，顏料，銅版紙，夾板工業，上光工業，福林法測蛋白酶活時須2%的酪蛋白溶液。
　　紙管，紙化工，水泥而其衍生物通過與甲醛反應，可用于塑料制品，應用廣泛。